Vetzuren zijn bouwstenen van vetten en oliën. Ze komen voor in voeding en supplementen, en zijn onder te verdelen in verzadigde en onverzadigde vetzuren. De meeste vetten die we eten bestaan uit een combinatie van beide typen.

Verzadigde vetzuren hebben een rechte structuur en komen vooral voor in dierlijke vetten zoals boter of vleesvet. Onverzadigde vetzuren hebben één of meer dubbele bindingen in hun structuur en komen vaak voor in plantaardige oliën en visolie. Omega 3-vetzuren vallen onder de groep meervoudig onverzadigde vetzuren.

Moleculaire distillatie is een zuiveringsmethode waarbij de olie op een gecontroleerde manier wordt verwerkt om ongewenste stoffen te verwijderen. Dit zegt iets over het productieproces, niet over de samenstelling van de vetzuren zelf.

Omega 3 is een groep vetzuren die voorkomt in bepaalde planten en vette vis. Bekende vormen zijn ALA (uit plantaardige bronnen zoals lijnzaad), en EPA en DHA, die van nature in visolie zitten. In dit supplement gaat het specifiek om EPA en DHA.

EPA staat voor eicosapentaeenzuur en DHA voor docosahexaeenzuur. Beide zijn vetzuren die tot de omega 3-groep behoren. Ze hebben een andere lengte en structuur. EPA bevat 20 koolstofatomen, terwijl DHA er 22 bevat.