Korrels

Korrels zijn grover dan poeder, en dat merk je bij het doseren

Korrels, ook granulaat genoemd, zijn kleine losse deeltjes van een ingrediënt. Ze lijken op poeder, maar zijn groter en luchtiger. Daardoor stuiven ze niet door je keuken en zakken ze rustig weg in yoghurt of muesli. Een lepel korrels weegt wel minder dan een lepel fijn poeder, omdat er meer lucht tussen zit. Weeg daarom de eerste keer af met een keukenweegschaal.

Deze vorm bestaat vooral voor ingrediënten die je in grammen neemt, niet in milligrammen. Bij supplementen met lecithine staat op etiketten vaak een dagdosering van twee dessertlepels, ongeveer 13 gram. In capsules zou je daarvoor een handvol capsules per dag slikken. Lecithine levert choline, en choline draagt bij aan een normale vetstofwisseling.

Voor vitamines in microgrammen bestaat deze vorm niet. Vitamine D of K2 dose je in miljoensten van een gram. Die verdeel je nooit betrouwbaar over een lepel. Daarvoor blijven druppels, capsules en tabletten logischer. Korrels zijn dus geen betere vorm, maar een vorm die past bij een bepaald type ingrediënt.

Wat je in korrelvorm terugvindt

• Lecithine uit soja of zonnebloem, meestal gestandaardiseerd op 98% fosfatiden
• Vezels, zoals de zaadvellen van psyllium, die je met veel water inneemt
• Algen zoals chlorella, naast poeder en tabletten ook los als korrels
• Bijenpollen, die van nature al kleine korreltjes zijn

Meng korrels door koude of lauwe gerechten: kwark, havermout, sap of een shake. Verhit ze niet, want warmte tast de kwaliteit van lecithine aan. Vergeleken met poeder lossen korrels langzamer op. Even laten staan en dan roeren helpt.

Let ook op wat het etiket met een lepel bedoelt. Een theelepel, dessertlepel en eetlepel schelen makkelijk een factor drie. Duidelijke merken noemen de dagdosering in grammen en in lepels. Bij 13 gram per dag doe je met een pot van 500 gram ongeveer vijf weken.

Hoe wij korrels selecteren

Wij letten bij korrels op drie dingen: de vorm van het ingrediënt, de hoeveelheid per lepel en de zuiverheid. Bij lecithine kiezen we granulaat dat gestandaardiseerd is op fosfatiden, zodat je weet wat er in je lepel zit. We nemen alleen potten op waarbij de dagdosering in grammen op het etiket staat, want anders kun je niet doseren. Wij kopen direct bij de merken, elk product gaat langs ons complianceteam, en we testen zelf en laten batches steekproefsgewijs door onafhankelijke labs controleren. Wil je dit uitgebreid lezen: zo selecteren wij merken.

Voor wie deze vorm praktisch is

Korrels zijn handig als slikken lastig is en als je per dag grotere hoeveelheden gebruikt. Per gram ingrediënt zijn ze meestal voordeliger dan capsules. Daar staat tegenover dat een lepel minder precies is, dat de smaak licht aanwezig blijft en dat een pot niet handig meegaat op reis. Gebruik je lecithine uit soja en verdraag je soja niet goed, kies dan zonnebloemlecithine. Bewaar de pot droog en goed gesloten, anders plakken de korrels aan elkaar. Verwacht bij dagelijks gebruik pas na twee tot drie weken verschil. De vorm werkt precies zo goed als het ingrediënt zelf, alleen neem je het makkelijker in. Wil je hetzelfde ingrediënt in een andere vorm, kijk dan bij alle voedingssupplementen.