Zonnebloemlecithine is afkomstig van zonnebloempitten, terwijl sojalecithine uit sojabonen wordt gewonnen. Het belangrijkste verschil is dat zonnebloemlecithine sojavrij is, wat het een goede keuze maakt voor mensen met een soja-allergie of die soja willen vermijden.

Fosfatiden zijn vetachtige bouwstoffen in lecithine. Dit product bevat per portie onder meer: fosfatidylcholine (2.500 mg), fosfatidylinositol (1.800 mg) en fosfatidylethanolamine (1.100 mg). Deze stoffen komen van nature voor in zonnebloemlecithine.

Deze mineralen zijn van nature aanwezig in het ruwe lecithinemateriaal dat wordt gewonnen uit zonnebloempitten. Ze worden niet toegevoegd, maar zijn onderdeel van de natuurlijke samenstelling.

Nee, lecithine is een emulgator en mengt beter met vetten dan met water. Het lost niet volledig op, maar kan goed gemengd worden in vloeibare of halfvaste bereidingen.